জেলা

মেদিনীপুরে ঝাল রসগোল্লার কদর বাড়ছে

রসগোল্লা আবার ঝাল, শুনতে অবাক লাগলেও এটাই সত্যি। গত কয়েক বছর ধরে মেদিনীপুরের একটি মিষ্টির দোকানে এমনই ঝাল রসগোল্লা দিন দিন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। দেখতে আর পাঁচ রকমের রসগোল্লার মতোই। কিন্তু তার রসের দিকে তাকালেই ফারাকটা সহজেই বোঝা যাবে। রসের মধ্যে ভাসছে দুদিক চেরা কাঁচা লঙ্কা। রসগোল্লা মুখে দিলে মিষ্টি যেমন লাগবে, তার সঙ্গে লাগবে ঝাল। এই ধরনের রসগোল্লা ক্রেতাদের কাছে দিন দিন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। অনেকে মেদিনীপুর ঘুরতে গিয়ে রসগোল্লার খোঁজ করে ফেরার সময় বাড়ি নিয়ে যাচ্ছেন। অনেকেই এই ঝাল রসগোল্লার প্রেমে মজেছেন। মিষ্টি প্রিয় বাঙালি কাছে ঝাল রসগোল্লা নতুন স্বাদ এনে দিচ্ছে। রসগোল্লা খেয়ে বাইরে থেকে আসা পর্যটকরা প্রশংসা করে যাচ্ছেন।

মিষ্টি ব্যবসায়ী জানালেন মেদিনীপুরের নানা ধরনের রসগোল্লা মেলে। যেমন কেশর রসগোল্লা, গাজরের রসগোল্লা, টু ইন ওয়ান রসগোল্লা, সুগার ফ্রি  রসগোল্লা তার মধ্যে অন্যতম। তাই অনেকে স্বাদ বদলাতে ঝাল রসগোল্লা তৈরি করছেন। ক্রেতাদের চাহিদার সঙ্গে তাল মিলিয়ে এই ধরনের মিষ্টি তৈরি করা হচ্ছে। ধীরে ধীরে এই ঝাল রসগোল্লা শহরে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। দিন দিন এর চাহিদা বাড়ছে। প্রসঙ্গত রসগোল্লা যে প্রথম বাংলাতেই তৈরি হয়েছিল জাতীয় স্তরে তার স্বীকৃতি পেয়েছে। দীর্ঘদিন ধরে রসগোল্লার আবিষ্কার নিয়ে বাংলা সঙ্গে প্রতিবেশী রাজ্য ওড়িশার লড়াই ছিল। সেই লড়াইয়ে শেষ পর্যন্ত জয় হয় বাংলারই। তাই সেই ইতিহাসের কথা মাথায় রেখে রসগোল্লা নিয়ে নানা পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে ময়রামহলও এখন বেশ উপভোগ করছেন। আর তাদের হাত ধরেই জনপ্রিয় হচ্ছে ঝাল রসগোল্লা।

Loading

Leave a Reply